Wo die Wiesn noch Zeit hat

Warum die Mittagswiesn für Franziska und Peter Reichert die eigentliche Seele des Oktoberfests ist – und Gastfreundschaft in der Bräurosl schon lange vor dem ersten Bier beginnt.

Wer die Wiesn nur vom Abend kennt, kennt nur die halbe Wahrheit. Denn lange bevor die Kapellen Stimmungshits spielen und die Bierbänke zu Tanzflächen werden, zeigt das Oktoberfest eine andere Seite: entspannter, genussvoller und oft sogar ursprünglicher. In der Bräurosl nennen sie diese Zeit die „Mittagswiesn“. Für die Wirtsleute Franziska und Peter Reichert ist es der Moment, in dem sich die eigentliche Seele des größten Volksfestes der Welt zeigt.

Die Wirtsleute der Bräurosl beobachten seit Jahren, wie die Mittagswiesn immer mehr Anhänger gewinnt. Familien, Vereine, Firmen und internationale Gäste schätzen die entspannte Atmosphäre ebenso wie die Mischung aus bayerischer Gemütlichkeit und ausgelassener Festzeltstimmung. Im Gespräch erzählen sie, was die Mittagswiesn für sie so besonders macht, weshalb Gastfreundschaft weit über gutes Essen und kaltes Bier hinausgeht und wie es gelingt, in einem Festzelt mit 500 Mitarbeitern und bis zu 20.000 Essen am Tag dennoch die persönliche Note zu bewahren.

Frau Reichert, Sie sprechen oft von der Mittagswiesn. Warum liegt Ihnen dieses Thema so am Herzen?
Weil sie für mich das vereint, was die Wiesn eigentlich ausmacht. Man kommt zusammen, setzt sich an einen Tisch, bestellt etwas zu essen und hat Zeit füreinander. Es wird geratscht, gelacht und genossen. Irgendwann steht man dann gemeinsam auf den Bänken und singt mit. Das Schöne ist: Danach ist der Tag noch lange nicht vorbei. Man kann über das Festgelände schlendern, Freunde treffen oder mit den Kindern ein Fahrgeschäft besuchen. Diese Mischung aus Gemütlichkeit und Bierzelt-Gaudi macht die Mittagswiesn für mich so besonders.

Was unterscheidet die Stimmung tagsüber von der am Abend?
Alles ist ein wenig entspannter. Die Schlangen sind kürzer, die Menschen haben mehr Zeit und die Atmosphäre ist unglaublich angenehm. Wer einmal bewusst mittags auf der Wiesn war, versteht sofort, warum wir davon schwärmen.

„Der Bräurosl-Gast ist ein Genussgast. Mittags genauso wie abends.“

Wie Gastfreundschaft in einem Festzelt mit 500 Mitarbeitern funktioniert, was hinter den Kulissen der Bräurosl passiert und warum die Wiesn für Franziska und Peter Reichert ein Lebensgefühl ist: Das ganze Interview lesen Sie im neuen Oktoberfest Magazin – jetzt im Handel oder direkt hier bestellen.